[쉐프의 집밥은 중장년층/노년층의 식습관 개선과 사회적참여 활성화를 위해 운영되며

현대차 그룹의 후원과 초록우산어린이재단, 사회복지공동모금회의 지원으로 운영됩니다]

쉐프의 집밥 "나홀로 즐기는 가정신 만찬" 요리 수업을 중장년층분들과 함께 진행하였습니다.

​이번 만찬 메뉴는 칼슘의 왕 멸치를 활용하여 “견과류 멸치볶음”을 만들었습니다.

강사님이 먼저 조리 시범을 보여주시고, 참여자 분들이 조리하는 방식으로 운영되었습니다.

멸치볶음은 가정에서 많이 만들어 먹는 음식이지만, 조리에 중요한 몇가지 중요한 새로운 비법도 전수해주셨습니다.

[멸치볶음 Tip]

① 멸치를 볶은 후 열기를 식히지 않으면, 열기에 의해 색이 변할 수 있어요

② 멸치의 잡내를 없애기 위해 맛술을 넣어주세요.

③ 볶음을 위해 식용류를 사용 할 때는 후라이팬이 충분히 달궈진 후에 식용류를 넣어야 산화 되는걸 예방할 수 있습니다.

쉐프의 집밥은 매주 화요일/목요일 중장년층과 어르신 대상으로 ​가정식 반찬, 일품 요리 만들기 수업을 진행합니다.

■ 프로그램 문의: 프로그램팀 이돈민 선임사회복지사