[쉐프의 집밥은 중장년층/노년층의 식습관 개선과 사회적 참여 활성화를 위해 운영되며

현대차 그룹의 후원과 초록우산어린이재단,사회복지공동모금회의 지원으로 운영됩니다]

쉐프의 집밥 "나홀로 즐기는 가정식 만찬"은 요리 수업을 어르신들과 함께 진행하였습니다.

이번 수업 메뉴는 “깻잎 김치”입니다. 

깻잎 김치는 조리가 간편하면서 오랫동안 먹을 수 있고 밥 뿐만 아니라

고기랑도 잘 어울리는 팔색조 반찬으로 참여자 분들이 만족감을 나타내셨습니다.

깻잎 만들기 TiP 

01. 깻잎을 세척할 때는 물에 잠시 담근 후 흐르는 물로 한 번 도 세척

02. 양념 비율-간장 4 : 물 2 : 설탕 1 : 매실액 1 

03. 물 대신 다시마 우린 물을 사용하면 맛의 깊이가 달라집니다.

강사님이 양념과 깻잎김치를 만드는 방법을 설명해 주시고

참여자 분들이 깻잎을 꽃잎처럼 한 장씩 놓으며 정성을 다해 깻잎 김치를 만드셨습니다.

쉐프의 집밥은 매월 2주, 4주에 화요일/목요일 중장년층과 어르신 대상으로

가정식 반찬,일품 요리 만들기 수업을 진행합니다.

■프로그램 문의:  프로그램팀 이돈민 선임사회복지사